Isi
Kolagen adalah protein yang diproduksi secara alami dalam tubuh hewan (terutama mamalia) dan merupakan komponen utama jaringan ikat seperti tulang rawan (ditemukan pada manusia di tempat-tempat seperti telinga, ujung hidung dan di antara tulang). Ini juga ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam jaringan otot, di mana ia berkontribusi pada kekuatan dan elastisitas otot.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Kolagen adalah protein alami yang dikumpulkan dari tulang rawan hewan mati atau sisa-sisa manusia yang kemudian melalui proses memasak untuk memisahkannya dari bahan lain sebelum kolagen dapat digunakan.
Mengekstraksi
Agar dapat dikumpulkan untuk digunakan, kolagen diambil dari mamalia mati lainnya (biasanya ternak untuk penggunaan komersial). Ekstraksi dasar umumnya dilakukan dengan menggunakan proses memasak bahan hewan bertulang rawan, seperti tulang, jaringan ikat dan kulit. Proses ini menciptakan gelatin (suatu bentuk kolagen yang telah mengalami hidrolisis parsial, bergabung dengan air pada tingkat molekuler) dan sering dapat disaksikan di rumah selama memasak tulang daging menjadi sup. Cara perawatan gelatin kolagen tergantung pada apa yang akan digunakan, tetapi setidaknya harus dimurnikan untuk menghilangkan bahan lain dari bahan hewani, seperti lemak dan garam.
Dalam beberapa kasus, kolagen juga dapat dikumpulkan dari sisa-sisa manusia (disumbangkan atau sisa dari operasi bedah) ketika diperlukan untuk penggunaan medis, karena kolagen yang diekstraksi manusia cenderung ditolak oleh tubuh manusia lain.
Mengapa Ini Digunakan
Meskipun kolagen paling dikenal dengan nama untuk penggunaannya sebagai barang kosmetik medis (misalnya protein kolagen disuntikkan di bawah kulit untuk memberikan efek gemuk dan mengencangkan), protein memiliki banyak kegunaan. Paling umum, kolagen sebagai gelatin digunakan sebagai produk makanan, dan ditemukan dalam barang-barang seperti makanan penutup gelatin, permen bergetah, dan beberapa yogurt. Gelatin juga memiliki aplikasi non-makanan. Ini hadir dalam produk-produk seperti film fotografi, kapsul gel untuk pil dan lem panas-soluable, seperti yang digunakan dalam pembuatan instrumen senar.
Selain itu, kolagen memiliki sejumlah aplikasi medis di luar penggunaan kosmetiknya, seperti pembuatan kulit buatan yang digunakan untuk merawat korban luka bakar parah.