Isi
Asam sitrat adalah makanan umum, farmasi dan pembersih produk, asam lemah adalah asam organik yang larut dalam air yang secara alami ditemukan dalam banyak buah jeruk, seperti lemon dan limau. Ini pertama kali ditemukan oleh ahli kimia Arab abad ke-8 Abu Musa Jabir ibn Hayyan (juga dikenal sebagai Geben), tetapi tidak dimurnikan ke bentuk saat ini sampai abad ke-18.
Produksi makanan
Bubuk asam sitrat umumnya ditambahkan ke minuman ringan berkarbonasi dan non-karbonasi sebagai zat penyedap, menambahkan rasa asam ke dalam minuman, dan sebagai pengawet karena sifat anti-mikroba. Ini ditambahkan ke permen untuk menambahkan rasa asam, tetapi juga untuk menstabilkan gula dan meningkatkan ure (asam sitrat membantu memberikan permen konsistensi seperti gel). Asam sitrat digunakan dalam produksi selai dan jeli untuk membantu mengontrol tingkat pH makanan, membantu konsistensi dan umur simpannya. Ini juga dapat ditemukan dalam keju olahan untuk menstabilkan dan mengemulsi kandungan minyak dan air dari keju dan menjaga agar tidak terpisah.
Aplikasi Farmasi
Bubuk asam sitrat dapat menambah rasa untuk persiapan obat, menutupi rasa komponen kimia. Ini juga ditambahkan sebagai pengemulsi, menjaga bahan dalam sediaan cair agar tidak terpisah. Penggunaan serbuk asam sitrat yang paling umum adalah dalam kombinasi dengan bikarbonat untuk menciptakan efek mendesis yang berbusa.
Penggunaan Rumah Tangga dan Industri
Bubuk asam sitrat ditambahkan ke banyak produk deterjen, seperti sabun cuci dan sampo, serta produk kekuatan industri, untuk mempertahankan pH basa, yang membantu surfaktan - pembersih - bekerja lebih efektif. Bubuk asam sitrat mudah dibilas dengan pembersih, karena dapat larut dalam air dan dapat terurai secara hayati.