Isi
- Info Asam Amino Umum
- Struktur Dasar Asam Amino
- Kategori Asam Amino
- Asam Amino Hidrofobik
- Asam Amino Hidrofilik
- Asam Amino yang Dibebankan
- Asam Amino Amfipatik
Asam amino adalah salah satu dari empat makromolekul utama kehidupan, yang lain adalah karbohidrat, lemak dan asam nukleat. Mereka melayani terutama sebagai unit monomerik protein. 20 asam amino yang terjadi secara alami ditemukan di semua makhluk hidup, dari bakteri hingga manusia.
Karena asam amino membuat protein dan protein merupakan sebagian besar massa tubuh Anda, asam ini secara harfiah merupakan bahan yang digunakan manusia (dan hewan lainnya).
Defisit dalam satu atau lebih asam amino dapat menyebabkan jaringan yang tidak lengkap atau tidak dibangun dengan baik dan juga diyakini berperan dalam genesis beberapa kanker.
Info Asam Amino Umum
Tubuh manusia mampu mensintesis 10 asam ini, tetapi 10 lainnya harus diperoleh dari sumber makanan dan oleh karena itu disebut asam amino esensial. Ini kadang-kadang ditawarkan sebagai suplemen asam amino esensial.
Asam amino yang dapat diproduksi tubuh disebut asam amino tidak penting, istilah yang agak menyesatkan karena tubuh memang membutuhkannya.
Setiap asam amino memiliki singkatan satu huruf besar dan singkatan tiga huruf (mis., tirosin berjalan dengan kedua "tyr" dan "Y"). Kadang-kadang, asam amino dimodifikasi setelah mereka dimasukkan ke dalam protein (contohnya adalah hidroksilasi prolin).
Asam amino telah menjadi populer dalam suplemen makanan di antara orang-orang yang tertarik pada kesehatan secara keseluruhan dan mereka yang berharap untuk membangun massa otot melalui kombinasi latihan beban dan intervensi nutrisi.
Struktur Dasar Asam Amino
Struktur universal dari semua asam amino adalah atom karbon pusat yang memiliki a karboksil grup, an gugus amino, Sebuah atom hidrogen dan sebuah Rantai samping "R" yang bervariasi dari asam amino yang terikat dengan asam amino.
Itu gugus karboksil terdiri dari atom karbon yang berikatan rangkap dengan atom oksigen dan juga berikatan dengan gugus hidroksil (-OH). Ini dapat direpresentasikan sebagai -CO (OH) dan inilah yang menghasilkan senyawa-senyawa ini dengan sebutan "asam," karena atom hidrogen dalam komponen hidroksil mudah disumbangkan, meninggalkan -CO (O-) grup.
20 asam amino yang ditemukan di alam disebut asam alfa-amino karena gugus amino (-NH2) melekat pada karbon alfa dari asam karboksilat, yang merupakan karbon di sebelah gugus -CO (OH). Karbon ini juga merupakan karbon "sentral" yang dijelaskan di atas.
Asam amino bervariasi dalam massa dari 75 gram per mol (glisin) hingga 204 gram per mol (triptofan), dan rata-rata lebih kecil dari gula glukosa (180 gram per mol).
Jika setiap asam amino diamati dengan frekuensi yang sama di alam, masing-masing akan bertanggung jawab atas sekitar 5 persen asam amino dalam struktur protein (100 persen dibagi dengan 20 asam amino = 5 persen per asam amino).
Pada kenyataannya, frekuensi kejadian ini bervariasi dari sedikit di atas 1,2 persen (triptofan dan sistein) hingga di bawah 10 persen (leusin).
Kategori Asam Amino
Itu Rantai samping "R", atau hanya rantai-R, jatuh ke dalam berbagai subkategori yang menggambarkan dan menentukan perilaku biokimia asam amino secara keseluruhan. Satu skema umum mengkategorikan asam amino sebagai hidrofobik, hidrofilik (atau kutub), dibebankan atau amphipathic.
Hidrofobik berasal dari bahasa Yunani untuk "takut akan air," dan delapan asam amino ini diberi label karena rantai sampingnya nonpolar, artinya mereka tidak membawa muatan elektrostatik neto atau muatan terdistribusi asimetris. Sebagai hasil dari sifat ini, asam amino hidrofobik biasanya ditemukan pada interior protein, "aman" dari air.
Begitu pula dengan asam ini hidrofilik rekan-rekan cenderung berkumpul di permukaan luar protein. Dibebankan dan amphipathic Sementara itu, molekul-molekul menunjukkan pesona dan kekhasan mereka sendiri.
Berikut ini adalah daftar masing-masing asam amino bersama dengan beberapa fitur pembeda mereka. Mereka disajikan dalam urutan singkatan satu huruf untuk kemudahan referensi, tetapi jika Anda memilih untuk mencoba menghafal nama asam amino, Anda harus menggunakan skema pengelompokan apa pun atau tipuan lain yang membuat tugas ini semudah mungkin.
Asam Amino Hidrofobik
Kedelapan asam amino ini umumnya dikelompokkan bersama dan kadang-kadang disebut "nonpolar" alih-alih hidrofobik meskipun pada dasarnya mengandung arti yang sama. Mereka berpartisipasi di bagian dalam protein interaksi van der Waals, yang seperti ikatan kovalen atau ionik tetapi jauh lebih lemah dan lebih sementara.
Triptofan kadang-kadang termasuk dalam kelompok ini, tetapi sebenarnya bersifat amphipati.
Asam Amino Hidrofilik
Asam amino ini sering disebut "polar, tetapi tidak bermuatan." Mereka membumbui permukaan luar protein dan tidak mundur di hadapan air.
Asam Amino yang Dibebankan
Senyawa-senyawa ini berperilaku sangat mirip asam amino hidrofilik (polar) karena mereka mudah berinteraksi dengan air, tetapi mereka membawa muatan bersih +1 atau -1. Ini membuatnya asam (donor proton) atau basa (akseptor proton) pada pH, atau keasaman, dari tubuh manusia.
Asam Amino Amfipatik
"Amfipati" secara kasar diterjemahkan menjadi "merasakan keduanya" dalam bahasa Yunani, dan asam amino ini dapat berfungsi sebagai non-polar (hidrofobik) dan polar (hidrofilik), hampir seperti pemain bola softball yang bukan superstar pitcher atau adonan tetapi dapat berfungsi dengan baik dalam kedua peran dalam olahraga di mana sebagian besar kapasitas pemain sangat terspesialisasi.
Mereka tidak membawa muatan bersih, tetapi distribusi muatan listrik di sepanjang rantai-R dari asam amino ini sangat asimetris.