Isi
Lipid adalah bagian penting dari tubuh, bersama dengan protein, gula, dan mineral. Mereka dapat ditemukan di banyak bagian manusia: membran sel, kolesterol, sel darah, dan di otak, untuk menyebutkan beberapa cara tubuh menggunakannya. Lipid penting untuk struktur membran sel, mengatur metabolisme dan reproduksi, respons stres, fungsi otak, dan nutrisi. Meskipun kelebihan lemak dalam makanan dapat menyebabkan obesitas, kekurangan lemak dalam makanan dapat menyebabkan masalah serius, termasuk pembekuan darah, struktur tulang, dan masalah penglihatan ketika vitamin yang larut dalam lemak tidak ada dalam makanan.
Membran sel
Membran sel terdiri dari dua lapisan lipid: fosfolipid dan glikolipid, dengan kelompok kepala hidrofilik (suka air) dan ekor asam lemak hidrofobik (pembenci air) yang panjangnya 14 sampai 24 atom karbon. Ekor asam lemak hidrofobik panjang dari fosfolipid dan glikolipid berkumpul bersama di bagian dalam membran dan gugus kepala hidrofilik berbaris di sisi dalam dan luar membran. Membran memisahkan bagian dalam sel dari luar, dan sebagian besar molekul membutuhkan protein spesifik untuk membantunya melintasi membran.
Hormon
Kolesterol adalah lipid yang sangat umum dalam tubuh dan memiliki 27 atom karbon yang dihubungkan bersama dalam cincin, daripada memiliki asam lemak rantai panjang. Kecuali untuk kelompok alkohol hidrofilik pada kolesterol, seluruh molekul adalah hidrofobik, dan sebagian besar molekul kolesterol berada di tengah membran. Kolesterol dimodifikasi menjadi kortikosteroid di kelenjar adrenal. Glukokortikoid mengatur metabolisme gula dan respons stres. Mineralokortikoid mengatur keseimbangan garam dan air dalam tubuh. Kolesterol juga dibuat menjadi androgen, seperti testosteron, dan estrogen, yang mengatur reproduksi dan karakteristik seksual sekunder (yang membuat laki-laki terlihat maskulin dan perempuan terlihat feminin).
Vitamin yang larut dalam lemak
Sinar matahari membantu tubuh mengubah kolesterol menjadi Vitamin D, yang mengatur metabolisme kalsium dan fosfor dan sangat penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Vitamin A diperlukan untuk produksi retinol dan penglihatan yang baik. Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah yang tepat. Sifat antioksidan Vitamin E membantu mencegah dan memperbaiki kerusakan sel. Kolesterol dimodifikasi di berbagai jaringan untuk membentuk hormon dan vitamin yang larut dalam lemak.
Sel lemak
Sel-sel lemak menyimpan triasilgliserol dehidrasi terkonsentrasi sebagai tetesan lemak dalam sitoplasma. Setelah puasa (ketika Anda bangun di pagi hari) beberapa lemak dipecah menjadi asam lemak dan dilepaskan ke dalam darah untuk digunakan oleh sel-sel lain. Kebanyakan orang memiliki cukup lemak yang disimpan selama sekitar satu bulan.
Otak
Sel-sel otak memiliki akson dan dendrit panjang, dan karenanya banyak sel membran. Sphingomyelin, sebuah fosfolipid, membentuk selubung mielin yang mengisolasi akson saraf, dan membantu meningkatkan kecepatan konduksi saraf.
Sel darah
Kolesterol dalam darah terikat dengan lipoprotein densitas tinggi dan densitas rendah (HLD dan LDL). Hormon steroid juga mengikat protein pembawa dalam darah. Asam lemak yang dilepaskan dari sel lemak ke dalam darah tersedia untuk semua sel yang membutuhkan energi.