Isi
Berburu jamur liar di Tennessee bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk keluar dan menambahkan beberapa rasa lokal ke hidangan lezat yang dimasak di rumah. Tetapi mencari makan datang dengan bahayanya sendiri, karena beberapa jenis jamur liar mengandung racun yang dapat menyebabkan kondisi termasuk sakit kepala, muntah, hati, gagal ginjal dan bahkan kematian. Sebelum Anda pergi, bekali diri Anda dengan informasi tentang jamur paling lezat dan tidak beracun di negara bagian ini.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Sebelum Anda mencari jamur liar yang lezat di Tennessee, cari tahu di mana harus mencari beberapa varietas paling lezat dan cara melindungi diri dari yang berpotensi berbahaya.
Mengunyah Morels
Morels adalah salah satu jamur liar paling populer di Amerika Serikat untuk alasan yang baik. Pertama, mereka memiliki rasa lezat, kayu yang dapat bekerja di resep yang paling sederhana. Mereka juga bagus untuk pemburu jamur pemula, karena mereka relatif luas dan mudah diidentifikasi.
Jamur ini memiliki bentuk kerucut, dengan bagian kerucut menempel pada batang di dekat tanah. Bagian kerucut dari morel terlihat seperti spons, mirip dengan penampilan karang laut. Pada awal musim morel, mereka bisa sekecil bidal, tetapi di akhir tahun Anda mungkin cukup beruntung untuk menemukan beberapa sebesar kaleng soda. Jika Anda melihat jamur yang terlihat seperti morel tetapi bagian kerucut tidak menyebar ke dekat bagian bawah batang, menjauhlah. Ini morel palsu dan bisa menyebabkan masalah perut jika dikonsumsi.
Perburuan morels selama beberapa minggu pertama musim semi, ketika suhu malam hari telah di atas 50 derajat selama empat atau lima hari. Jika hujan akhir-akhir ini, Anda akan beruntung, karena morels menyukai kondisi basah. Mulailah dengan melihat di tanah di dekat pohon, terutama pohon sycamore, hickory, abu, elm atau pohon buah yang membusuk. Daerah dengan tanah berpasir seperti sungai dan dasar sungai juga bisa menjadi hotspot yang lebih morel.
Temukan Ayam
Jamur liar lain yang menyenangkan untuk diburu di Tennessee adalah jamur Laetiprous, yang lebih dikenal dengan nama rak belerang, jamur ayam atau ayam hutan. Diberi nama itu bukan hanya karena ujungnya yang kekuningan dan acak-acakan membuatnya tampak sedikit seperti bulu ayam, tetapi juga karena ketika dimasak dengan benar, mereka dapat memiliki ure dan rasa ayam asli, tetapi beberapa menggambarkannya lebih seperti makanan laut yang gemuk seperti seperti lobster.
Anda dapat menemukan jamur ayam dari musim semi hingga musim gugur. Carilah mereka tumbuh dalam kelompok di dasar pohon mati atau sekarat, terutama pohon oak, ceri atau beech. Bagian atas jamur biasanya berwarna kuning, karenanya julukan rak belerang, sedangkan bagian bawahnya biasanya berwarna putih.
Jangan Risiko
Bahkan setelah membaca panduan praktis untuk jamur Tennessee, Anda mungkin menemukan diri Anda berhadap-hadapan dengan jamur yang tidak Anda kenal. Jangan mengambil risiko apa pun ketika datang ke tanaman yang berpotensi beracun ini. Jika Anda tidak benar-benar yakin Anda tahu jenis jamur apa yang Anda lihat, biarkan saja. Bahkan jamur paling lezat pun tidak layak membahayakan kesehatan Anda.