Isi
Anda melihat mereka muncul di halaman Anda setelah hujan atau tumbuh di pohon seperti spons raksasa - jamur muncul di mana-mana. Dengan berlimpahnya musim semi keindahan ini, mengidentifikasi jamur yang dapat dimakan dari jamur beracun dapat berarti perbedaan antara hidup dan mati. Dihargai karena rasanya, jamur morel merupakan penemuan yang lezat untuk pemburu jamur. Namun, rekan beracun mereka, morel palsu, taksi mudah dikira sebagai dimakan.
Jamur
Jamur tumbuh di berbagai jenis habitat mulai dari halaman Anda hingga hutan. Jamur ini memainkan peran penting di alam - banyak yang mendorong pertumbuhan pohon yang baik dan yang lain bekerja sebagai organisme pembusuk. Jamur juga merupakan makanan yang lezat, tetapi pastikan untuk memasak semua jamur sebelum dikonsumsi.
Jamur Morel
Jamur yang sangat dicari ini menawarkan industri yang menguntungkan bagi pemetik jamur. Buah jamur Morel (Morchella sp.) Dari dua hingga enam minggu dan harga dari $ 5 hingga $ 50 per pon. Namun, mereka mulai kehilangan kelembaban dalam 24 jam. Dengan demikian, jamur morel sering dikeringkan dan kemudian disimpan. Jamur yang sangat dapat dimakan ini memiliki racun, morel palsu, yang dapat mematikan konsumsi jika tidak diidentifikasi dengan benar sebelum dipetik.
Jamur Morel Palsu
Jamur dalam genus Gyromitra termasuk dalam kategori morels palsu, muncul melalui musim semi pada saat yang sama dengan jamur morel. Spesies Gyromitra datang dalam berbagai bentuk, ukuran dan warna, termasuk batang padat, lobed, mengacak-acak, dan pola seperti otak pada tutupnya. Banyak gyromitras juga memiliki penutup dengan rona kemerahan. Beberapa morel palsu sangat mirip morel biasa.
Efek Beracun
Tidak seperti jamur morel, morel palsu beracun dan memakannya dapat menyebabkan penyakit atau bahkan kematian. Morel palsu mengandung toksin gytomitrin yang, ketika dicerna, menghasilkan monomethylhydrazine (MMH), bahan kimia terkemuka dalam bahan bakar roket, menurut University of Alaska. Selain itu, morel palsu memiliki karsinogen, yang membawa risiko kesehatan jangka panjang.
Gejala Morel Palsu
Jika Anda secara tidak sengaja menelan jamur morel palsu, gejalanya muncul antara dua dan 24 jam setelah memakan jamur tersebut. Gejalanya meliputi sakit kepala, diare, kurangnya koordinasi otot dan sakit perut. Jika reaksi yang parah terjadi, gejalanya meliputi demam tinggi, kejang-kejang, koma dan kematian, menurut University of Alaska.
Membedakan Morel Palsu
Saat berburu jamur, membawa serta panduan identifikasi lapangan membantu memastikan bahwa jamur yang baru saja dipetik memang seperti yang Anda pikirkan. Cara terbaik untuk membedakan antara jamur morel dan jamur morel palsu, menurut Ahli Jamur, adalah saat Anda mengirisnya terbuka. Jamur morel memiliki pusat berlubang, sedangkan morel palsu tidak.