Isi
- Apa Itu Katalisator?
- Enzim: Definisi dan Penemuan
- Dasar-dasar Enzim
- Aktivitas Enzim
- Enzim Terkenal
- Nomenklatur Enzim
- Kelas Enzim
Enzim adalah molekul, khususnya protein, yang membantu mempercepat reaksi biokimia dengan berinteraksi dengan bahan (reaktan dan produk) tanpa mengubahnya secara permanen. Proses fasilitasi ini dikenal sebagai katalisis, dan karenanya, enzim itu sendiri diidentifikasi sebagai katalis.
Enzim, seperti banyak pemain di dunia mikrobiologi, dapat memiliki nama panjang dan rumit, hampir semuanya berakhir dengan "-ase." Tetapi jika Anda terbiasa dengan sistem formal di mana enzim-enzim tersebut dinamai, Anda dapat mengungkap banyak misteri tentang fungsi enzim yang diberikan tanpa mengetahui dengan tepat reaksi apa yang dikatalisis oleh enzim.
Apa Itu Katalisator?
Bahasa sehari-hari, katalis adalah setiap entitas yang meningkatkan aliran, efisiensi atau efektivitas upaya yang diberikan. Jika Anda seorang pelatih bola basket dan Anda tahu bahwa menempatkan pemain populer yang diberikan dalam permainan akan memacu penonton dan tim secara umum, maka Anda memanfaatkan kehadiran katalis.
Katalis manusia membuat berbagai hal terjadi dan mereka cenderung membuat orang-orang di sekitarnya tampak mahir secara maksimal. Dengan cara yang sama, katalis biologis dapat membuat proses biokimia tertentu tampak hampir otomatis, padahal sebenarnya proses ini akan tersandung dan terhuyung-huyung menuju kesimpulan yang tidak pasti tanpa adanya enzim.
Katalis sering tidak ditulis ke dalam rumus untuk reaksi kimia di mana ia berpartisipasi, karena menurut definisi katalis tidak berubah dari bentuk aslinya pada akhir reaksi.
Enzim: Definisi dan Penemuan
Pada akhir 1870-an, telah menjadi mapan bahwa sesuatu dalam ragi dapat menyebabkan sumber gula berubah menjadi minuman beralkohol jauh lebih cepat daripada yang mungkin terjadi secara spontan, dan bahwa prinsip yang sama dari fermentasi diterapkan pada penuaan keju.
Dibiarkan sendirian di bawah kondisi yang tepat, beberapa jenis buah busuk akhirnya dapat menghasilkan pembentukan etil alkohol. Menambahkan ragi, bagaimanapun, tidak hanya mempercepat fermentasi, tetapi juga memperkenalkan prediktabilitas dan ukuran kontrol ke dalam seluruh reaksi kimia.
"Enzim" berasal dari bahasa Yunani untuk "dengan ragi." Seperti yang digunakan hari ini, ini mengacu pada biologis katalis dalam organisme, atau zat yang diproduksi baik oleh dan untuk kepentingan sistem kehidupan.
Dasar-dasar Enzim
Fungsi utama dari semua enzim adalah untuk mengkatalisasi proses metabolisme yang terjadi di dalam sel. Definisi enzim yang lebih formal menentukan bahwa enzim tidak hanya harus bekerja pada reaksi dalam sel hidup, tetapi juga telah diciptakan oleh suatu organisme - organisme yang sama atau yang berbeda - juga.
Enzim individu dapat dijelaskan dalam hal mereka kekhususan. Ini adalah ukuran seberapa eksklusif suatu hubungan enzim dengan hubungannya substrat atau substrat. Substrat adalah molekul yang mengikat enzim, biasanya reaktan. Ketika suatu enzim hanya mengikat satu substrat dalam satu reaksi, ini menyiratkan mutlak kekhususan. Ketika dapat mengikat sejumlah substrat yang berbeda tetapi secara kimiawi serupa, enzim tersebut memiliki kelompok kekhususan.
Aktivitas Enzim
Seberapa baik enzim bekerja - yaitu, seberapa banyak mereka dapat mempengaruhi reaksi yang mereka targetkan dibandingkan dengan kondisi netral - tergantung pada sejumlah faktor. Ini termasuk suhu dan keasaman, yang mempengaruhi stabilitas semua protein, bukan hanya enzim.
Seperti yang Anda perkirakan, meningkatkan jumlah substrat dapat meningkatkan laju reaksi, selama enzim tersebut belum "jenuh"; sebaliknya, menambahkan enzim dapat mempercepat reaksi pada tingkat substrat tertentu, dan dapat memungkinkan lebih banyak substrat ditambahkan tanpa berlari ke langit-langit produksi.
Tingkat hilangnya substrat (dan penampilan reaktan) dalam reaksi yang melibatkan enzim tidak linier, melainkan cenderung melambat saat reaksi mendekati penyelesaian. Ini diwakili pada grafik konsentrasi versus waktu dengan kemiringan ke bawah yang menjadi lebih bertahap seiring berjalannya waktu.
Enzim Terkenal
Hampir semua daftar enzim yang menampilkan enzim yang paling terkenal dan paling banyak dipelajari hampir pasti menampilkan katalis dalam glikolisis, asam sitrat (mis., Krebs atau asam trikarboksilat) atau keduanya. Proses-proses ini, yang masing-masing terdiri dari beberapa reaksi individu, melibatkan penguraian glukosa menjadi piruvat dalam sitoplasma sel dan konversi piruvat menjadi serangkaian rotasi zat antara yang pada akhirnya memungkinkan respirasi aerobik terjadi.
Dua enzim yang terlibat dalam bagian awal glikolisis adalah glukosa-6-fosfatase dan fosfofruktokinase, sedangkan sitrat sintase adalah pemain utama dalam siklus asam sitrat.
Bisakah Anda memprediksi apa yang mungkin dilakukan enzim ini berdasarkan namanya? Jika tidak, coba lagi dalam waktu sekitar lima menit.
Nomenklatur Enzim
Nama enzim mungkin tidak menggulung lidah dengan mudah, tetapi demikianlah biaya untuk memeluk kimia. Sebagian besar nama terdiri dari dua kata, dengan yang pertama mengidentifikasi substrat di mana enzim bertindak dan yang kedua menandakan jenis reaksi yang terlibat (lebih lanjut tentang atribut kedua ini di bagian berikutnya).
Meskipun sejumlah besar nama enzim berakhir dengan "-ase," sejumlah yang penting dan dipelajari dengan baik tidak. Setiap daftar enzim yang berkaitan dengan pencernaan manusia akan termasuk trypsin dan pepsin. Namun, akhiran enzim "-ase," dengan sendirinya menandakan tidak lebih dari kenyataan bahwa protein yang dimaksud, pada kenyataannya, adalah enzim, dan itu tidak membahas perincian fungsional.
Kelas Enzim
Ada enam kelas utama enzim, dipisahkan ke dalam kategori berdasarkan fungsinya. Sebagian besar kelas-kelas ini termasuk sub-kelas juga. Nama mereka sangat membantu dalam menentukan apa yang mereka lakukan, tetapi hanya jika Anda tahu bahasa Yunani atau Latin.