Isi
Rancang percobaan untuk mengajari siswa Anda bagaimana keasaman dan alkalinitas mempengaruhi reaksi enzim. Enzim bekerja paling baik dalam kondisi tertentu yang berkaitan dengan suhu dan tingkat keasaman atau alkalinitas (skala pH). Siswa dapat belajar tentang reaksi enzim dengan mengukur waktu yang dibutuhkan untuk amilase untuk memecah pati dalam larutan buffer yang mencakup berbagai pH.
Gunakan penetes yodium untuk menempatkan satu tetes yodium pada setiap lesung pipit ubin lesung pipit.
Beri label setiap tabung reaksi untuk menyesuaikan dengan masing-masing pH buffer yang Anda uji.
Mulailah dengan tabung reaksi untuk pH 6. Gunakan jarum suntik untuk menambahkan 2 cm3 amilase ke tabung reaksi, kemudian tambahkan 1 cm3 buffer dan 2 cm3 pati. Campurkan isi tabung reaksi dengan menggunakan jarum suntik plastik. Tunggu 60 detik.
Tambahkan satu tetes larutan yang Anda campur dalam langkah 3 ke tetes pertama yodium. Yodium akan berubah menjadi biru-kembali, menunjukkan bahwa solusi Anda dari langkah 3 masih mengandung pati.
Setiap sepuluh detik, tambahkan setetes larutan Anda dari langkah 3 ke tetes yodium lain di ubin lesung pipit. Setiap tetes yodium mewakili 10 detik waktu reaksi. Lanjutkan untuk menambahkan larutan Anda ke tetes yodium sampai yodium tetap oranye, yang menunjukkan bahwa semua pati dipecah.
Ulangi langkah 3 hingga 5 untuk semua buffer pH lainnya dan menghitung waktu reaksi untuk setiap buffer pH. Grafik pH untuk setiap buffer versus waktu reaksi.