Isi
- TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
- Seperti Little Magnet
- Bagaimana Zat Terlarut
- Proses Fisik atau Kimia?
Ahli kimia memiliki pepatah: "Suka larut seperti." Kata mutiara ini merujuk pada karakteristik spesifik molekul pelarut dan zat terlarut yang akan larut di dalamnya. Karakteristik itu adalah polaritas. Molekul polar adalah molekul yang memiliki muatan listrik yang saling berlawanan; berpikir kutub tetapi dengan positif dan negatif, bukan utara dan selatan. Jika Anda menggabungkan dua zat dengan molekul polar, molekul-molekul polar tersebut dapat saling tertarik daripada yang lainnya dalam senyawa yang mereka bentuk, tergantung pada besarnya polaritas. Molekul air (H20) sangat polar, itulah sebabnya air sangat baik untuk melarutkan zat. Kemampuan ini telah memberi air reputasi sebagai pelarut universal.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Molekul air polar berkumpul di sekitar molekul senyawa polar lainnya, dan gaya tarik memecah senyawa. Molekul air mengelilingi setiap molekul saat pecah, dan molekul tersebut melayang ke dalam larutan.
Seperti Little Magnet
Setiap molekul air adalah kombinasi dari dua atom hidrogen dan atom oksigen. Jika atom hidrogen tersusun secara simetris di kedua sisi atom oksigen, molekul akan menjadi netral secara listrik. Tapi bukan itu yang terjadi. Kedua hidrogen mengatur diri mereka pada posisi jam 10 dan jam 2, agak mirip telinga Mickey Mouse. Ini memberi molekul air muatan positif bersih di sisi hidrogen dan muatan negatif di sisi lain. Setiap molekul seperti magnet mikroskopis yang tertarik ke kutub berlawanan dari molekul yang berdekatan.
Bagaimana Zat Terlarut
Dua jenis zat akan larut dalam air: senyawa ionik, seperti natrium klorida (NaCl, atau garam meja) dan senyawa yang terdiri dari molekul yang lebih besar yang memiliki muatan bersih karena penataan atomnya. Amonia (NH3) adalah contoh dari tipe kedua. Tiga hidrogen diatur secara asimetris pada nitrogen, menciptakan muatan positif bersih di satu sisi dan negatif di sisi lain.
Saat Anda memasukkan zat terlarut ke dalam air, molekul air berperilaku seperti magnet kecil yang tertarik pada logam. Mereka mengumpulkan sekitar molekul bermuatan zat terlarut sampai gaya tarik yang mereka buat menjadi lebih besar dari ikatan yang mengikat zat terlarut bersama. Ketika setiap molekul terlarut secara bertahap pecah, molekul air mengelilinginya, dan melayang menjadi larutan. Jika zat terlarut adalah zat padat, proses ini terjadi secara bertahap. Molekul permukaan adalah yang pertama pergi, memperlihatkan molekul di bawahnya ke molekul air yang belum terikat.
Jika cukup banyak molekul yang hanyut ke dalam larutan, larutan tersebut dapat mencapai saturasi. Wadah tertentu mengandung molekul air dalam jumlah terbatas. Setelah semuanya menjadi "tersangkut" secara elektrostatis untuk melarutkan atom atau molekul, tidak ada lagi zat terlarut yang akan larut. Pada titik ini, solusinya sudah jenuh.
Proses Fisik atau Kimia?
Perubahan fisik, seperti pembekuan air atau pencairan es, tidak mengubah sifat kimiawi senyawa yang mengalami perubahan, sedangkan proses kimianya berubah. Contoh perubahan kimia adalah proses pembakaran, dimana oksigen bergabung dengan karbon untuk menghasilkan karbon dioksida. BERSAMA2 memiliki sifat kimia yang berbeda dari oksigen dan karbon yang bergabung membentuknya.
Tidak jelas apakah melarutkan suatu zat dalam air adalah proses fisik atau kimia. Ketika Anda melarutkan senyawa ionik, seperti garam, larutan ionik yang dihasilkan menjadi elektrolit dengan sifat kimia yang berbeda dari air murni. Itu akan membuatnya menjadi proses kimia. Di sisi lain, Anda dapat memulihkan semua garam dalam bentuk aslinya menggunakan proses fisik mendidihkan air. Ketika molekul yang lebih besar seperti gula larut dalam air, molekul gula tetap utuh, dan solusinya tidak menjadi ion. Dalam kasus seperti itu, pembubaran lebih jelas merupakan proses fisik.