Isi
- TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
- Fitur Molekul Monosakarida dan Polisakarida
- Ketersediaan dan Penyimpanan Energi
- Struktur dan Fungsi Polisakarida
- Pentingnya Monosakarida dan Polisakarida
Karbohidrat menyediakan energi dan struktur untuk makhluk hidup. Mereka terbuat dari karbon, oksigen dan hidrogen. Monosakarida terdiri dari karbohidrat paling sederhana, molekul pembangun, dan mengandung satuan gula tunggal. Disakarida terbuat dari dua unit gula, dan polisakarida mengandung beberapa unit tersebut. Monosakarida jarang di alam sementara polisakarida lazim.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Monosakarida dan polisakarida terdiri dari karbohidrat. Monosakarida adalah molekul satuan gula sederhana, sedangkan polisakarida sangat besar, menghubungkan ribuan unit gula. Monosakarida memberi sel energi jangka pendek. Polisakarida menyediakan penyimpanan energi jangka panjang dan struktur kaku untuk dinding sel dan exoskeleton hewan.
Fitur Molekul Monosakarida dan Polisakarida
Monosakarida mengandung setidaknya tiga atom karbon. Hexosis, monosakarida yang paling umum, mengandung enam karbon. Contoh-contoh heksosa meliputi glukosa, galaktosa dan fruktosa. Glukosa merupakan sumber utama energi dalam respirasi sel, ukurannya yang kecil memungkinkannya untuk memasuki membran sel. Fruktosa berfungsi sebagai gula penyimpanan. Pentosa mengandung lima karbon (seperti ribosa dan deoksiribosa), dan triosa mengandung tiga karbon (seperti gliseraldehida). Monosakarida cukup kecil dan membentuk struktur rantai atau cincin. Polisakarida, bagaimanapun, mengandung ratusan atau bahkan ribuan monosakarida dan berat molekul tinggi.
Ketersediaan dan Penyimpanan Energi
Sementara monosakarida seperti glukosa memberikan energi jangka pendek, polisakarida menyediakan penyimpanan energi yang lebih lama. Sel menggunakan monosakarida dengan cepat. Molekul-molekul tersebut dapat berikatan dengan lipid membran sel dan membantu pensinyalan. Tetapi untuk penyimpanan yang lebih lama, monosakarida harus dikonversi menjadi disakarida atau polisakarida melalui polimerisasi kondensasi. Polisakarida menjadi terlalu besar untuk melewati membran sel, karenanya kemampuan penyimpanannya. Pati merupakan polisakarida yang digunakan oleh tanaman dan bijinya untuk menyimpan energi. Pati terbuat dari polimer glukosa, amilosa dan amilopektin. Polisakarida dapat dipecah atau dihidrolisis dalam sel, karena energi diperlukan dalam bentuk monosakarida. Beginilah cara hewan menggunakan pati tumbuhan untuk membuat glukosa untuk metabolisme.
Struktur dan Fungsi Polisakarida
Selulosa, polisakarida dan molekul organik yang paling melimpah, mungkin mengandung 50 persen karbon dunia. Monosakarida dasar selulosa adalah glukosa. Molekul selulosa lurus membentuk barisan dalam bentuk stabil melalui ikatan hidrogen yang lemah tetapi lazim di antara mereka. Dibuat oleh tanaman, jamur dan alga, selulosa menyediakan struktur kaku dinding sel tanaman, yang juga melindungi terhadap penyakit. Banyak hewan tidak dapat mencerna selulosa, tetapi mereka yang dapat menggunakan mikroorganisme dan enzim usus untuk tugas itu. Fermentasi terjadi pada usus besar hewan dan manusia lain yang tidak dapat mencerna selulosa. Hewan menghasilkan polisakarida yang serupa, kitin, yang terbuat dari monosakarida yang dimodifikasi. Kitin terdiri dari exoskeleton. Baik selulosa dan kitin membentuk unit penyimpanan energi yang kompak.
Polisakarida lain, glikogen, dapat dipecah dari bentuk padatnya dengan cepat menjadi monosakarida glukosa penyusunnya. Manusia menyimpan glikogen sebagai sumber energi yang cepat di hati dan otot. Pektin, arabinoxylans, xyloglucans dan glukomanan mewakili polisakarida kompleks tambahan. Monosakarida larut dalam air, tetapi banyak polisakarida memiliki kelarutan dalam air yang buruk. Polisakarida dapat membentuk gel, tergantung pada kelarutannya. Inilah sebabnya mengapa mereka sering digunakan untuk mengentalkan makanan.
Pentingnya Monosakarida dan Polisakarida
Baik monosakarida dan polisakarida memberikan energi. Monosakarida menghasilkan energi dengan cepat untuk sel, sementara polisakarida memberikan penyimpanan energi yang lebih lama dan stabilitas struktural. Keduanya penting bagi semua makhluk hidup sebagai sumber makanan dan energi makanan terbesar. Polisakarida dari dinding sel membentuk serat yang dimakan manusia, sementara monosakarida memberikan rasa manis dalam makanan. Saat manusia makan, mengunyah memecah polisakarida menjadi partikel yang lebih kecil yang pada akhirnya, melalui pencernaan, menghasilkan monosakarida sederhana yang dapat masuk ke aliran darah.