Isi
Ragi adalah organisme bersel tunggal yang bereproduksi secara aseksual dan telah digunakan dalam memanggang dan menyeduh selama ribuan tahun. Setidaknya ada 1.500 spesies ragi, yang semuanya adalah organisme yang secara teknis hidup. Ragi terjadi secara alami di lingkungan dan berada dalam keluarga biologis yang sama dengan jamur seperti jamur.
Roti
Penggunaan ragi yang paling umum adalah dalam pembuatan roti. Ragi bereaksi dengan oksigen dan membantu roti ragi, atau membuatnya naik. Selama Paskah, orang Yahudi akan menghapus ragi dari roti untuk membuat roti pipih. Ada bukti bahwa orang Mesir kuno menggunakan ragi untuk membuat roti sekitar 4.000 tahun yang lalu.
Minuman beralkohol
Menyeduh anggur dan bir juga telah menggunakan ragi selama berabad-abad untuk memfermentasi campuran itu menjadi alkohol. Berbagai jenis ragi digunakan untuk membuat bir, bir, minuman beralkohol dan anggur. Itu membuat alkohol dengan bereaksi dengan gula yang secara alami terjadi dalam minuman ini.
Minuman Non-Alkohol
Bir root dan minuman ringan lainnya menggunakan ragi untuk menambah rasa, tetapi proses fermentasi dihentikan sebelum minuman beralkohol. Ini berarti minumannya jauh lebih manis daripada minuman beralkohol dan mengandung lebih banyak karbon dioksida. Mereka juga biasanya memiliki kandungan alkohol yang sangat rendah, meskipun ini biasanya sekitar 0,1 persen.
Penelitian ilmiah
Karena susunan sel ragi, banyak ilmuwan menggunakannya untuk mempelajari lebih lanjut tentang genetika manusia. Studi kultur ragi mengarah langsung ke pemetaan genom manusia.
Biofuel
Baru-baru ini ragi telah digunakan dalam produksi biofuel. Ini karena ragi mengubah gula menjadi etanol yang dapat digunakan sebagai pengganti diesel di kendaraan. Proses yang dilaluinya identik dengan proses pembuatan bir atau anggur.
Probiotik
Banyak minuman probiotik yang tersedia sekarang menggunakan ragi sebagai suplemen. Banyak vegetarian menggunakan ragi sebagai suplemen karena jumlah protein dan vitamin yang rendah dalam makanan normal mereka.
Ekstrak ragi
Ragi juga dapat diproses untuk membuat ekstrak ragi. Ini kemudian digunakan dalam berbagai produk makanan seperti Marmite dan Vegemite.