Isi
Tuang kristal gula ke dalam air dan aduk, dan gula akan larut. Terus tuangkan dan aduk, dan pada titik tertentu, tidak ada lagi yang akan larut, dan kristal akan jatuh ke dasar gelas. Pada titik ini, solusinya dikatakan jenuh. Tapi tunggu dulu - Anda bisa mendapatkan lebih banyak kristal gula untuk larut dengan memanaskan air. Ketika Anda telah mencapai titik jenuh, dan lebih banyak gula larut, Anda mendapatkan solusi jenuh. Anda dapat melakukan ini dengan garam, gula, kristal natrium asetat dan apa pun yang akan larut dalam air. Bahkan, Anda bahkan tidak perlu air untuk membuat solusi jenuh. Anda dapat melakukannya dengan alkohol, pengencer cat atau pelarut lainnya. Namun, paling mudah melakukannya dengan air, karena air adalah pelarut terbaik di dunia.
Apa itu Solusi Jenuh?
Air adalah salah satu senyawa kimia yang paling menarik dan penting. Setiap molekul air terdiri dari dua atom hidrogen bermuatan positif dan atom oksigen bermuatan negatif. Atom-atom hidrogen mengatur diri mereka sendiri pada atom oksigen yang jauh lebih besar untuk menciptakan polaritas bersih dari satu sisi molekul ke sisi lainnya. Karena itu, molekul air membentuk ikatan satu sama lain dalam proses yang disebut ikatan hidrogen.
Ketika Anda memperkenalkan zat terlarut, seperti gula atau garam, molekul air tertarik pada atom terlarut dan molekul lebih kuat daripada mereka tertarik satu sama lain. Mereka mengelilingi molekul zat terlarut, dan ketika mereka melakukannya, zat terlarut itu berangsur-angsur hancur. Atom dan molekul komponennya hanyut, masing-masing dikelilingi oleh molekul air, dan zat terlarut. Jika Anda terus mengaduk lebih banyak zat terlarut, Anda akhirnya kehabisan molekul air untuk melakukan pekerjaan ini, dan pada titik ini, solusinya jenuh.
Cara Membuat Solusi Supersaturated
Cara untuk membuat solusi jenuh adalah dengan menambahkan panas, tetapi hanya sedikit panas tidak akan melakukan pekerjaan. Anda harus memanaskan air di dekat titik didih. Ketika air menjadi panas ini, molekul air memiliki lebih banyak kebebasan untuk bergerak, dan ada lebih banyak ruang untuk molekul terlarut di antara mereka. Anda dapat terus mengaduk garam, gula, atau zat terlarut lainnya, dan itu akan terus larut, meskipun titik jenuh telah tercapai. Singkirkan panasnya dan biarkan larutan perlahan-lahan menjadi dingin, dan zat terlarut akan tetap larut, setidaknya untuk sementara waktu. Ini, pada dasarnya, definisi jenuh. Solusi jenuh sangat tidak stabil, dan hal-hal aneh bisa terjadi.
Es Panas, Permen Batuan, dan Formasi Kristal
Pernahkah Anda mendengar tentang es panas? Diproduksi dari larutan super jenuh air dan kristal natrium asetat. Ketika Anda memasukkan kristal natrium asetat tunggal ke dalam larutan seperti itu, itu seperti pemicu yang memulai reaksi mendadak di mana semua kelebihan natrium asetat dalam larutan cepat mengkristal. Ini adalah proses eksotermik yang mengeluarkan panas, jadi sementara reaksi menghasilkan kristal seperti es, itu juga menghasilkan panas, karenanya disebut es panas. Untuk melihat demonstrasi dramatis pembentukan kristal, tuangkan larutan super jenuh secara perlahan ke beberapa kristal yang tidak larut. Kristalisasi terjadi begitu cepat sehingga menara kristal akan terbentuk saat Anda tuangkan.
Proses serupa terjadi ketika Anda memanaskan air ke titik didih, aduk gula, biarkan larutan mendingin dan gantung benang dalam larutan. Gula secara bertahap menyatu pada tali dan membentuk kristal besar yang dapat Anda nikmati sebagai permen. Sebuah kata bijak: Nikmati permen batu secukupnya, dan pastikan untuk menyikat gigi. Gula berkontribusi pada pembentukan rongga.