Isi
- TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
- Tekanan uap
- Getaran (Molekul) baik
- Tekanan Uap dan Atmosfer
- Aksi Mendidih dan Tekanan Menurun
Saat tekanan udara sekitar berkurang, suhu yang diperlukan untuk mendidihkan cairan juga menurun. Misalnya, perlu waktu lebih lama untuk membuat beberapa makanan pada ketinggian tinggi karena air mendidih pada suhu yang lebih rendah; air lebih sedikit menahan panas sehingga memasak yang benar membutuhkan lebih banyak waktu. Hubungan antara tekanan dan suhu dijelaskan oleh sifat yang disebut tekanan uap, ukuran seberapa mudah molekul menguap dari cairan.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Saat suhu lingkungan meningkat, suhu mendidih juga meningkat. Itu karena peningkatan suhu sekitar membuat uap sulit keluar dari cairan, dan lebih banyak energi diperlukan untuk mendidih.
Tekanan uap
Tekanan uap suatu zat adalah tekanan uap yang diberikan pada wadah zat pada suhu tertentu; ini berlaku untuk cairan dan padatan. Misalnya, Anda setengah mengisi wadah dengan air, memompa udara dan menutup wadah. Air menguap ke dalam ruang hampa, menghasilkan uap yang memberikan tekanan. Pada suhu kamar, tekanan uap adalah 0,03 atmosfer atau 0,441 pound per inci persegi. Ketika suhu meningkat, tekanan juga meningkat.
Getaran (Molekul) baik
Pada suhu berapa pun di atas nol kelvin, molekul-molekul dalam suatu zat bergetar dalam arah acak. Molekul bergetar lebih cepat saat suhu meningkat. Namun, semua molekul tidak bergetar pada kecepatan yang sama; beberapa bergerak lambat sementara yang lain sangat cepat. Jika molekul tercepat menemukan jalan mereka ke permukaan suatu benda, mereka mungkin memiliki energi yang cukup untuk melarikan diri ke ruang sekitarnya; itu adalah molekul-molekul yang menguap dari substansi. Ketika suhu meningkat, molekul lebih banyak memiliki energi untuk menguap dari zat, mendorong tekanan uap naik.
Tekanan Uap dan Atmosfer
Jika ruang hampa mengelilingi suatu zat, molekul yang meninggalkan permukaan tidak menemui perlawanan dan menghasilkan uap.Namun, ketika zat tersebut dikelilingi oleh udara, tekanan uapnya harus melebihi tekanan atmosfer agar molekul menguap. Jika tekanan uap lebih rendah dari tekanan atmosfer, molekul yang meninggalkan dipaksa kembali ke substansi oleh tabrakan dengan molekul udara.
Aksi Mendidih dan Tekanan Menurun
Suatu cairan mendidih ketika molekul-molekulnya yang paling energetik membentuk gelembung-gelembung uap. Namun, di bawah tekanan udara yang cukup tinggi, cairan menjadi panas tetapi tidak mendidih atau menguap. Ketika tekanan udara sekitar berkurang, molekul-molekul yang menguap dari cairan yang mendidih bertemu dengan lebih sedikit resistensi dari molekul-molekul udara dan memasuki udara dengan lebih mudah. Karena tekanan uap dapat dikurangi, suhu yang dibutuhkan untuk merebus cairan juga berkurang.